[NOUVEL ADHÉRENT] Le Verger Perdu travaille le vrai goût des fruits dans ses glaces
Le Verger Perdu – Le Goût Retrouvé, glacier biologique depuis 2014, est devenu le premier glacier étoilé de Bretagne en septembre 2023, triplement récompensé. L’innovation est au cœur de l’entreprise avec Ritchie Huxley, fondateur, à l’origine de nouvelles méthodes visant à améliorer les produits : réduction des coûts, amélioration du goût, suppression des additifs et sucres transformés tout en privilégiant des matières premières locales et françaises. L’entreprise connait une belle croissance depuis 2020 et ses ambitions pour 2024 incluent une nouvelle identité visuelle, une labellisation « Ingrédients Simples », la vente directe en ligne, un dossier pour le Fonds Avenirs Bio, et la recherche de partenaires et financements.
Découvrez Le Verger Perdu et retrouvez le goût authentique des fruits en glaces
La mission : redonner un goût authentique
Chez Le Verger Perdu, leur mission est de vous faire redécouvrir le véritable goût des aliments, en particulier celui des fruits à travers leurs délicieuses glaces (et nous savons de quoi nous parlons, nous les avons goûtées). L’entreprise trouve ses racines en Bretagne puisque la région inspirait particulièrement le fondateur et sa compagne, originaire de la région.
Le concept des glaces est né durant les cours de maraîchage de Ritchie, lors de sa reconversion professionnelle. Bien qu’à l’origine, il n’envisageait pas de devenir producteur de fruits et légumes, son attrait pour la transformation créative des fruits et sa passion pour la gourmandise l’ont dirigé vers l’univers des glaces. Un voyage à Rome a été un tournant, révélant le manque de préparateurs de glaces biologiques. Cette lacune l’a incité à devenir autodidacte, apprenant notamment par le biais d’ouvrages, comme ceux de l’écrivain Joel Salatin.
Un engagement fort envers la qualité
L’engagement envers l’Agriculture Biologique des fondateurs est né entre autres, de la découverte des pratiques innovantes aux États-Unis. Travailler en harmonie avec les saisons tout en se confrontant à la réalité climatique est une source d’inspiration. Le Verger Perdu a le privilège de travailler avec des acteurs majeurs, dont des glaciers renommés de France et d’autres pays, récompensés pour leur expertise et leur savoir-faire.
Une nouvelle ère de simplicité et d’innovation : les ingrédients simples
En vue de 2023 et 2024, Le Verger Perdu prévoit de lancer une nouvelle gamme axée sur des ingrédients simples, sans sucres ultra-transformés ni additifs. Cette approche vise à revenir à l’essentiel tout en proposant des créations uniques et innovantes.
La qualité prime chez Le Verger Perdu. Le glacier cherche à offrir des produits de haute qualité, en mettant l’accent sur la durabilité, la conservation et l’authenticité. L’équipe travaille activement sur de nouvelles initiatives pour répondre à ces objectifs.
Le Verger Perdu s’implique dans le réseau d’acteurs bio et bretons
Le Verger Perdu rejoint Initiative Bio Bretagne (IBB) pour bénéficier de la force d’un travail collectif pour améliorer la production et la transformation. L’intégration au réseau est également essentielle pour trouver des fournisseurs, des producteurs et des matières premières, Bio et bretons. Cela permettra également à Ritchie de rencontrer des acteurs clés du secteur Bio et de trouver auprès de ses pairs une vraie curiosité et une reconnaissance de l’Innovation.
Projets de développement
Le Verger Perdu, avec son engagement à proposer 70 % de parfums bretons, est engagé dans un nouveau projet de laboratoire avec le FAB. Cette démarche nécessite un réseau solide pour voir aboutir le projet. Bien que l’entreprise fournisse actuellement 110 magasins, elle souhaite accroître ses ventes directes, à travers des initiatives telles que “Bouge Ta Boîte”. L’entreprise de glace vise à augmenter son chiffre d’affaires pour contribuer à l’économie locale et créer des emplois.
L’adhésion à Initiative Bio Bretagne est donc un choix stratégique pour Ritchie Huxley et Le Verger Perdu, visant à consolider ses bases et à prospérer dans le domaine de l’Agriculture Biologique et des glaces artisanales.
