Le premier caillé au lait de brebis Bio du marché
Grandeur Nature innove pour vous
En recherche constante de recettes innovantes répondant aux attentes des consomm’acteurs, GRANDEUR NATURE®* dévoile une référence inédite sur le marché de l’Agriculture Biologique : le caillé au lait de brebis Bio. Authentique, il révèle en bouche la fraîcheur et la douceur naturelle du lait de brebis d’Origine France. Ce véritable caillé s’inspire de la recette historique née d’une coutume locale du sud ouest de la France il y a quatre à cinq millénaires. Le conditionnement en pot carton recyclable renforce la naturalité du produit.
Lait de brebis et bien-être
Source de protéines, le lait de brebis en contient en moyenne 5,3 g / 100 g. Il est également riche en calcium :
200 mg / 100 g, soit le double par rapport à du lait de vache, couvrant ainsi 22,5 % des Apports Journaliers
Recommandés (AJR). Alternative au lait de vache ou au végétal, ce produit est particulièrement apprécié pour
sa douceur en bouche et sa digestibilité.
Sur les pas du caillé…
L’été, les bergers partaient en transhumance dans les Pyrénées et descendaient jusque dans le Pays
Bordelais dès l’automne afin de faire paître leurs troupeaux dans les vignes des châteaux. En échange de cet
accueil, les châtelains bénéficiaient de la fumure des animaux pour leurs terres. Les bergers profitaient de
leur installation à proximité de la ville pour aller vendre leur lait ou partaient en vélo dans les rues de
Bordeaux pour fabriquer le caillé directement dans les jattes des particuliers.
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* Marque de LA LAITERIE LE GALL, spécialisée dans la fabrication de produits biologiques (ultra-frais, crèmes fraîches, beurres, lait UHT et potages) – www.grandeurnature-bio.fr
