L’Observatoire aval 2023 : focus brasseries Bio bretonnes
Dans le cadre de l’Observatoire de la préparation et de la distribution Bio, IBB a réalisé une enquête auprès de brasseurs Bio bretons, à lire sans modération avant d’attaquer les bières bio bretonnes de Noël. 😉
Quelques chiffres sur les brasseries Bio bretonnes
En 2023, la Bretagne compte 48 brasseries certifiées Bio, soit une augmentation de 23% depuis 2020, avec une répartition inégale entre départements. L’association Bio de la Terre à la Bière rassemble 108 producteurs d’orge, 2 malteries et 29 brasseries, englobant près de 700 hectares pour la production de 70 000 hectolitres de bière Bio à base d’orge bretonne. Une enquête menée auprès de 18 brasseries révèle que la plupart s’approvisionnent en malt régional, mais rencontrent parfois des difficultés liées à la qualité de l’eau ou du malt. Malgré une augmentation de la concurrence, plus de la moitié enregistre une croissance économique en 2023. Cet observatoire aval 2023 met en lumière l’évolution positive des brasseries Bio en Bretagne, leurs défis d’approvisionnement et leurs perspectives prometteuses pour l’avenir.
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Les bières Bio bretonnes de Noël… 🎄
La bière de Noël est une tradition brassicole saisonnière populaire, souvent caractérisée par des saveurs épicées, maltées et parfois fruitées, spécialement brassées pour les fêtes de fin d’année.
La Bretagne, terre de traditions et de savoir-faire brassicole, offre un éventail captivant de bières de Noël Bio issues de ses brasseries artisanales. En cette période festive, où les saveurs se mêlent à la tradition, les brasseries bretonnes créent des breuvages uniques, alliant l’authenticité des ingrédients Bio locaux à des techniques de brassage traditionnelles. Plongeons dans l’univers enchanteur des brasseries de notre région, découvrant leur passion pour le brassage de bières spéciales pour les fêtes de fin d’année.
Un patrimoine brassicole ancré dans la culture
La bière de Noël en Bretagne est bien plus qu’une simple boisson de fêtes. Elle est imprégnée d’histoire, de coutumes et de traditions séculaires qui ont marqué la culture brassicole bretonne au fil des siècles. L’origine de la bière de Noël en Bretagne remonte à des temps anciens, où les brasseries artisanales familiales préparaient des breuvages spéciaux pour célébrer la période de Noël. Ces recettes ancestrales étaient souvent élaborées à partir d’ingrédients locaux, comme le malt d’orge, le blé, les épices et les herbes aromatiques de saison.
Le brassage de la bière de Noël était associé à des rituels saisonniers et à des festivités conviviales. Les brasseurs bretons accordaient une attention particulière à la sélection des ingrédients, cherchant à créer des saveurs uniques pour égayer les festivités hivernales. Ces brassins spéciaux étaient souvent préparés avec soin et patience, parfois même dans le secret des brasseries familiales.
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Au fil du temps, ces traditions brassicoles se sont transmises de génération en génération, préservant le patrimoine brassicole breton. Bien que la modernisation ait entraîné des évolutions dans le processus de brassage, de nombreuses brasseries artisanales perpétuent encore aujourd’hui ces pratiques traditionnelles pour créer des bières de Noël uniques, mettant en valeur l’héritage culturel de la région.
La bière de Noël en Bretagne incarne l’histoire, la convivialité et le savoir-faire des brasseurs locaux, créant ainsi un lien profond entre la tradition brassicole et les festivités de fin d’année. Cette tradition séculaire continue de perdurer, offrant aux amateurs de bière une expérience authentique et mémorable à chaque gorgée de cette boisson festive.
Pour en savoir plus sur l’Observatoire, contactez :
Goulven Oillic, Coordinateur filières Bio et Observatoires
📞 02 99 54 03 50
📧 goulven.oillic@bio-bretagne-ibb.fr
