Ovins Viande : une journée pour répondre aux multiples enjeux de la filière
La filière bretonne Ovins allaitants biologiques est relativement dispersée et souffre d’un manque de références et de concertation. Pourtant, il existe une réelle demande des filières, en particulier pour la viande d’agneau à certaines périodes clé de l’année (Pâques et Noël) pendant lesquelles les besoins sont loin d’être satisfaits.
Dans ce contexte, Initiative Bio Bretagne a choisi d’organiser le 2 décembre 2015 – en concertation avec les Chambres d’agriculture de Bretagne – une journée filière et technique sur cette production. L’entreprise Kervern, charcuterie artisanale transformant notamment de la viande de brebis en merguez, et l’EARL Le Dos d’Ane, productrice de viande d’agneau, ont accueilli un groupe d’une vingtaine de personnes pour cette journée d’échange entre acteurs de la filière en place et porteurs de projets d’installation.
Au programme : Introduction et panorama de la filière bretonne (et française) ovins viande biologiques (IBB) – Chiffres-clés, évolution, principaux opérateurs et débouchés, typologie des élevages I Principaux enjeux de la filière Ovins viande biologiques (Chambre d’agriculture 35) – Volumes, adéquation offre-demande, saisonnalité, abattages, transports I Témoignage Bretagne Viande Bio (BVB) I Témoignage de la Commission Bio d’Interbev I Présentation de la société Kervern et focus sur l’activité liée aux ovins viandes – Visite I Résultats technico-économiques du réseau de fermes ovins viandes conventionnelles et AB (Chambre d’agriculture 35) I Principaux enjeux techniques spécifiques à la production biologiques d’ovins viandes (Chambre d’agriculture 35) – Alimentation, pâturage, santé I Présentations de résultats des programmes CASDAR Agneaux Bio et ReproBio (ITAB) I Témoignage et visite de l’EARL Le dos d’âne et visite de l’élevage (J-M Boiron)
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