Tomate “éternelle” ?
Est-il possible de combiner goût et conservation pour la tomate ronde rouge ?
Depuis l’introduction du caractère “long life” la tomate voyage mieux et brille plus long temps sur les étals. En contrepartie, la peau est devenue plus épaisse et la couleur tourne rouge bien avant le mûrissement, mais les qualités gustatives s’en ressentent.
A la P.A.I.S.*, cette année, 15 variétés tomates rondes rouges de commerce et 22 variétés de ressources génétiques ont été plantées. Objectif : trouver un juste compromis entre goût et conservation.
Une dégustation sera organisée le 24 septembre lors de la porte ouverte de la P.A.I.S. à destinations des enseignants et des professionnels. 
* En savoir plus sur la P.A.I.S.
Votre contact : Sébastien Louarn – sebastien.louarn@bio-bretagne-ibb.fr
