Approvisionnement en produits Bio bretons en CHR et activités touristiques
Catalogue “Il fait Bio en Bretagne”
Offre collective de produits Bio bretons
Pourquoi intégrer des produits Bio en CHR* ?
La Bio, une réponse aux attentes des consommateurs…
Largement demandeurs de produits Bio pour leur consommation à domicile (65% des Français ont consommé régulièrement Bio en 2015), les Français ont également envie de consommer Bio en dehors de chez eux. Ils ont notamment de très fortes attentes dans les restaurants : 79% se disent intéressés par la Bio dans les restaurants en 2015, contre 54% en 2014. Source : Baromètre Agence Bio / CSA (chiffres 2015)
Une offre diversifiée de produits Bio bretons…
Les opérateurs de la filière Bio bretonne fédérés au sein d’Initiative Bio Bretagne (IBB) souhaitent pouvoir répondre favorablement à cette demande croissante des consommateurs. Les entreprises Bio bretonnes produisant et transformant des produits Bio bretons (producteurs, artisans, transformateurs…) disposent d’une large gamme directement utilisable dans les cafés, hôtels, restaurants, et par les acteurs du tourisme en général… Mais la multiplicité des CHR disséminés sur le territoire breton, avec des commandes portant souvent sur des petits volumes, pose des problèmes logistiques aux fournisseurs.
Des logisticiens investis dans le développement de la filière Bio bretonne…
Parmi ses adhérents, IBB compte également des grossistes spécialistes de la logistique dont les tournées permettent déjà de livrer dans toute la Bretagne les CHR.
La force du réseau IBB : associer les compétences…
Interpellé d’une part par les CHR cherchant à s’approvisionner tout ou partie en produits Bio, et d’autres part par les entreprises Bio bretonnes rencontrant des difficultés pour approvisionner les restaurants, IBB a accompagné le partenariat entre fabricants et logisticiens pour permettre de développer l’offre de produits Bio en CHR.
Le catalogue “Il fait Bio en Bretagne” est le fruit de ces partenariats, offre collective de produits Bio bretons pour un approvisionnement cohérent et régulier du CHR et activités touristiques
Ce catalogue est évolutif et intègrera régulièrement les nouveaux fabricants / produits qui rejoignent cette démarche.
Mise à jour sur www.bio-bretagne-ibb.fr (rubriques “Restauration Hors Foyer” > “Restauration commerciale”)
Ce catalogue, édité par IBB, intègre la totalité de l’offre Bio disponible dans le cadre des partenariats mis en place. Chaque grossiste / logisticien distribuera à ses clients un extrait du catalogue global correspondant à ses spécificités (froid, sec, frais…).
Télécharger le catalogue “Il fait Bio en Bretagne”
Le lancement officiel du catalogue “Il fait Bio en Bretagne” – Offre collective de produits Bio bretons aura lieu lors du salon Prorestel du 7 au 9 mars 2016 à Saint-Malo
En savoir plus : A Prorestel la filière Bio bretonne met les p’tits plats dans les grands
Contact : Goulven OILLIC – Coordinateur Filières, Restauration Collective – Tél. : 02 99 54 03 50 – goulven.oillic@bio-bretagne-ibb.fr
* CHR : Café-Hôtellerie-Restauration
