Campus de Kerichen (Brest-29) : 5ème Etablissement BIO Engagé de la région Bretagne !
Le campus de Kerichen (29), qui possède un des plus grands selfs de Bretagne, est le 5ème Etablissement BIO Engagé de la région. Le vendredi 17 mars 2023, le lycée La Pérouse – Kerichen accueillait Initiative Bio Bretagne et la Région Bretagne afin de recevoir le label Etablissement BIO Engagé.
La restauration du campus de Kerichen se rapproche des 25% de produits bio
Situé à Brest (29) et membre du projet “Bien Manger dans les lycées” porté par la Région Bretagne, la cité scolaire de Kerichen est composée de trois établissements : le lycée La Pérouse-Kerichen, le lycée Vauban et le lycée Lesven.
Chaque jour, ce sont plus de 3000 repas qui sont préparés par Rémi Habasque, le chef de cuisine et son équipe. Delphine Tréboisnel, la gestionnaire en charge de ce service mutualisé et le chef de cuisine, ont fait évoluer leurs pratiques d’achat et s’approvisionnent davantage en produits frais de qualité, si possible en provenance du Finistère. Leurs efforts ont payé, en 2021 ils ont atteint 24,89% de produits Bio dans les assiettes.
L’établissement se conforme ainsi à la loi Egalim qui impose 20% de produits bio en restauration collective depuis le 1er Janvier 2022. Le défi à venir pour l’équipe de restauration (9 cuisiniers et 1 magasinier) sera de progresser encore alors que les coûts des denrées alimentaires ne cessent d’augmenter.
L’établissement félicité par les membres du jury
Simon UZENAT (conseiller régional délégué à la commande publique et aux projets alimentaires) a récompensé la cité scolaire, représentée par le proviseur du lycée La Pérouse-Kerichen, Olivier CHAMPEAU. Toute l’équipe de restauration était également présente pour partager ce moment.
Il devient donc le 5ème établissement labellisé de Bretagne et le 4ème du Finistère. Le lycée Marie Le Franc de Lorient (56) dont le jury a validé sa candidature, sera récompensé début avril.
Retrouver la carte des labellisés
Tout savoir sur le label Territoire BIO Engagé
Contact : Elise Le Picard, IBB – Chargée de développement Territoire BIO Engagé
