Langouet (35) : 10 ans de cantine Bio, ça se fête !
Une restauration collective 100% Bio, ça existe !
Daniel CUEFF, maire de Langouet
En 2004, la restauration municipale de Langouet a été une des pionnières en Ille-et-Vilaine et en France à avoir l’ambition forte d’être à 100% Bio dans son approvisionnement. 10 ans après, la municipalité de Langouet ainsi que ses partenaires Agrobio 35 (Groupement des agriculteurs biologistes d’Ille-et-Vilaine) et Manger Bio 35 (Groupement de producteurs Bio locaux livrant la restauration collective) sont heureux de fêter les 10 ans de cantine Bio de Langouet.
En se fournissant intégralement en produits issus de l’Agriculture Biologique, la cantine réalise des économies d’échelle en agissant sur plusieurs leviers :
- La livraison régulière de la cantine.
- La diminution de la quantité de viande achetée (les produits ne réduisent pas à la cuisson).
- L’association de céréales et de légumineuses (pois cassés, haricots blancs, lentilles…) permettant de diminuer la part de protéines animales.
